Quẩy giòn

Quẩy giòn là món ăn dân giã, nhưng lại không thể thiếu khi ăn cùng cháo sườn, phở, bún và nhiều món ăn khác. Quẩy nóng giòn chấm với nước chấm chua ngọt và đồ chua cũng là một món ăn vặt yêu thích. Thử làm quẩy giòn tại nhà với công thức đơn giản này nhé.

Nguồn: Meizan Demo Center

Nguyên liệu

  • Dầu ăn Meizan
    1 lít
  • Bột mì chuyên dụng cho bánh mì Meizan
    500g
  • Nước
    320ml
  • Kali alum (phèn chua)
    5g
  • Muối
    6g
  • Baking soda
    5g
  • Ammonium (bột khai)
    6g

Các bước chế biến

Bước 1
- Chia nước làm hai phần, phần 1 hòa tan muối, baking soda, bột khai, phần 2 hòa tan phèn chua
- Trộn bột mì vào phần 1, tiếp đó cho phần 2 vào trộn cùng, cho bột lên bàn nhào trong 5 phút
- Phủ khăn che khối bột cho nghỉ 15 phút, sau đó trộn cho tới khi khối bột mịn, lặp lại bước này 2 lần nữa
Bước 2
- Định hình khối bột hình trụ, gói khối bột trong giấy nilon có quét dầu ăn chống dính
- Tiếp tục để khối bột nghỉ trong ít nhất 120 phút, sau đó lấy ra tạo hình quẩy
Bước 3
- Làm nóng 1 lít dầu trên chảo tới khi dầu đạt 180°C, thả quẩy vào rán chín vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu

Công thức khác

Bánh cookies bàn cờ

Bánh ngọt

Bánh xu xê

Bánh ngọt

Chè khoai môn sữa tươi

Món tráng miệng

Panna cotta chanh dây

Món tráng miệng