Cơm chiên tôm cà ri

Cơm chiên tôm cà ri là sự kết hợp hòa quyện của cơm chiên dẻo mềm, đậm đà, thơm mùi nước cốt dừa và cà ri, vị ngọt của tôm, tươi mát của rau củ. Thích hợp cho bữa sáng hay các bữa ăn chính.

Nguồn: Nguyễn Minh Nhanh

Nguyên liệu

Gạo Meizan
300g
Dầu mè Meizan
1g
Dầu ăn Meizan
30ml
Hạt nêm Meizan
10g
Nước tương Nam Dương
15ml
Tôm
200g
Nước cốt dừa
50ml
Cà rốt
50g
Đậu hà lan
50g
Bắp hạt
50g
Hành lá
10g
Bột cà ri
5g
Bột nghệ
2g
Tỏi bằm
1g
Muối
2g
Tiêu
1g

Các bước chế biến

Bước 1

Nấu cơm:

Vo sạch gạo, đong 600g nước đổ vào gạo và nấu chín.
Sau khi cơm chín, xúc cơm ra và để nguội.

Bước 2

Chiên cơm:

Tôm bóc vỏ, cà rốt thái hạt lựu, hành lá cắt khúc nhỏ.
Trộn đều cơm với hạt nêm, nước tương và muối.
Cho dầu ăn vào chảo nóng và phi thơm tỏi, cho tôm, bột cari, bột nghệ vào đảo cho cho tôm hơi săn lại, sau đó cho tiếp nước cốt dừa, cà rốt, đậu hà lan, bắp hạt vào đảo sơ qua.
Cho cơm vào chiên cùng ở lửa lớn, tới khi hạt cơm săn lại thì cho hành lá và tiêu vào đảo đều, tắt bếp.

TAGS: