Chiffon cake

Nghe tên gọi Chiffon cake là đã thấy được sự mềm nhẹ như bông của chiếc bánh. Từng thớ bánh xé ra nhẹ tênh và thơm mùi bột mì, trứng, sữa, rất ngon nhưng không phải ai cũng làm thành công. Cùng tìm hiểu bí kíp chinh phục chiếc bánh Chiffon cake này nhé.

Nguồn: Meizan Demo Center

Nguyên liệu

Bột mì chuyên dụng cho bánh bông lan Meizan
400g
Dầu ăn Meizan
206g
Sữa tươi Meadow Fresh
206g
Baking powder
12g
Muối
4g
Đường
520g
Lòng đỏ trứng
206g
Tinh dầu hương cam
5ml
Lòng trắng trứng
416g
Bột tartar
4g

Các bước chế biến

Bước 1

Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trước để làm nóng lò.
Chuẩn bị khuôn chiffon để nướng bánh.

Bước 2

Cho chung dầu ăn, sữa tươi, muối, 260g đường, lòng đỏ trứng, vani, dùng phới lồng trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và tan hết đường.
Rây bột mì và bột nổi vào trộn đều.

Bước 3

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng và bột tartar trong khoảng 30 giây tới khi nổi bọt khí to, thêm 260g đường vào đánh đến khi bông cứng.
Lấy 1/4 phần lòng trắng trứng vừa đánh cho vào hỗn hợp bột ở bước 2, trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp lỏng hơn.
Tiếp tục lấy từng phần lòng trắng trứng còn lại cho vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ tay theo một chiều tới khi bột đều và mịn.

Bước 4